5 primitive Kochmethoden, die Ihnen auch heute noch das Leben retten können

Sicher sind wir uns einig, dass die Menschen seit jeher erfinderisch waren und nur das genutzt haben, was ihnen die Natur bot. Schauen wir uns gemeinsam die Kochmethoden an, die früher verwendet wurden und uns auch heute noch helfen können, unter widrigen Bedingungen nicht hungrig zu bleiben...

Sicher sind wir uns einig, dass die Menschen seit jeher erfinderisch waren und nur das genutzt haben, was ihnen die Natur bot. Sie hatten keine Pfannen, Töpfe oder Herde und haben dennoch überlebt und sich die Zubereitung von Speisen ermöglicht. Alles begann mit der Entdeckung des Feuers und entwickelte sich bis hin zur heutigen Lebensmittelzubereitung mit Hilfsmitteln wie Messern, Löffeln, Töpfen und sogar Küchenmaschinen, die uns die Arbeit erleichtern, uns aber auch der Fantasie bei der Essenszubereitung berauben. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir uns mit dieser Tatsache abfinden sollten, ganz im Gegenteil, wir sollten uns im Kochen ständig weiterentwickeln, da uns dies in unerwarteten Situationen nützlich sein kann, von denen wir glauben, dass sie bei uns „niemals“ eintreten können.

Ob Sie campen oder sich in einer wirklich Notsituation befinden, es gibt 5 primitive Kochmethoden, über die Sie noch heute Bescheid wissen sollten.
 

1. Kochen auf Kohle in großen Blättern

Es handelt sich um eine sehr ähnliche Methode wie bei der Zubereitung von Speisen in Alufolie, d.h. in Aluminiumfolie. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass wir anstelle von Alufolie essbare Blätter verwenden. Zuerst müssen wir ein langsames Feuer vorbereiten und es anschließend löschen. Dadurch entsteht heiße Glut, auf die wir Kohle legen. Die Kohle sollte heiß sein, sollte aber nicht brennen.

Während die Kohle in der Glut heiß wird, suchen wir einige sehr große Blätter, die wir zum Einwickeln der Speise verwenden können. Denken Sie daran, dass die Blätter groß genug sein müssen, um das zuzubereitende Gericht darin einwickeln zu können, aber auch ungiftig sein müssen, daher wählen wir nur Blätter aus, die wir kennen.

Ein sehr häufiges und gutes Beispiel sind Klettenblätter. Diese Blätter sind wirklich groß und flexibel, sodass sie für diese Zubereitungsart eines schmackhaften und saftigen Gerichts ideal sind.

Wir empfehlen: nachdem wir geeignete Blätter gefunden haben, empfehlen wir, sich umzusehen

nach geeigneten flexiblen Zweigen oder Wurzeln, mit denen wir das bereits in Blätter eingewickelte Gericht zusammenbinden und besser fixieren können.

Wenn das Gericht eingewickelt ist und die Kohlen bereits heiß sind, legen wir das Gericht auf die Kohlen. Mit einem Stock legen wir einen Teil der heißen Kohle direkt von oben auf das Gericht, damit es auf beiden Seiten garen kann. Natürlich wechseln wir die oberen Kohlen häufiger aus, um zu verhindern, dass sie erlöschen.

2. Grillen am Feuer

Was das Grillen von Speisen am Feuer betrifft, unterscheidet sich diese Methode nicht sehr vom Grillen im Backofen.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie am offenen Feuer möglicherweise keine Pfanne haben, in die Sie das Essen legen könnten, sodass Sie etwas bauen müssen, das das Essen über dem Feuer halten kann, ohne dass es in die Glut fällt. Natürlich haben wir auch dafür eine Lösung in Form von stabilen Ruten aus Birke und Weide. Diese können zum Grillen am offenen Feuer verwendet werden, da sie flexibel sind, und Flexibilität ist entscheidend bei der Suche nach der richtigen Holzart für die sogenannte natürliche Pfanne. Wie geht man vor? Wir beginnen mit der Herstellung eines „Kranzes“, indem wir ein längeres Stück Holz zu einem Oval biegen und anschließend das Ende des Ovals überkreuzen. Das Oval vervollständigen wir, indem wir die untere Kreuzung mit flexibler Holzrinde zusammenbinden (das fertige Oval hat die Form eines großen Buchstabens D). Mit kleinen Zweigen flechten wir das Oval mit diesen Stäbchen durch und lassen diese Stäbchen wegen der guten Flexibilität überstehen. Wenn wir möchten, dass die natürliche Pfanne noch stabiler ist, fügen wir anschließend einen weiteren sogenannten „Stabilisierungsstab“ im Zickzack über die Ruten hinzu. Das gibt dem Essen Halt, und wenn Sie geschickt genug sind, können Sie damit auch das Holz nach oben und unten schieben, um es an bestimmte Stücke des Essens anzupassen.

Sobald wir die „natürliche Pfanne“vorbereitet haben, müssen wir nur noch das Essen darauf legen. Bei der Zubereitung von Fisch können wir das so machen, dass wir zwei gleichmäßig geschnittene Fischhälften auf ein Stück Holz legen und sie nach und nach wenden. Während der gesamten Zubereitungszeit halten wir die Pfanne einige Zentimeter über der Flamme, damit das Essen nicht verbrennt, und halten sie waagerecht, damit das Essen nicht herunterfällt.

3. Kochen auf einem heißen Stein

Wissen Sie, was die natürliche Alternative zum Kochen in einer Teflonpfanne ist? Ja, es ist das Kochen auf einem heißen Stein.

Wenn wir eine flache Oberfläche verwenden, wie zum Beispiel ein Stück eines kleineren Felsens, genügt es, ihn über dem Feuer zu erhitzen, das Essen darauf zu legen und es dann etwas zu erwärmen. Achten Sie darauf, dass der Stein trocken ist, dann erhitzt er sich schneller, und dass er mindestens eine flache Seite hat, damit das Essen nicht herunterfällt. Wir reinigen ihn, indem wir ihn abstauben oder mit einem Tuch abwischen, und stellen sicher, dass er dicker als ein Zoll ist, damit er beim Erhitzen auf eine hohe Temperatur über 100 °C nicht platzt.

Auf einem Stein können wir auf zwei Arten kochen. Wir können entweder einen kleinen Stein verwenden, um eine Portion Essen zuzubereiten, oder wir können viele kleinere Steine auf eine niedrige und breite Glut legen, wodurch wir die Möglichkeit haben, eine größere Menge an Essen zuzubereiten. Wenn wir mehrere kleinere Steine verwenden möchten, müssen wir die Steine mindestens eine Stunde lang erhitzen lassen.

Sobald der Stein heiß ist, legen wir das Essen darauf und warten, bis es gar ist – die Garzeit hängt davon ab, was wir kochen und welche Anforderungen wir an die Weichheit des Essens haben. Wenn das Essen gar ist, entfernen wir es nicht vom Stein, sondern lassen es darauf liegen und verwenden ihn als Schüssel oder Teller. Bis der Stein abkühlt, dauert es mindestens eine halbe Stunde, sodass er das Essen während dieser Zeit angenehm warm hält.

4. Kochen in einer Dampfgrube

Kochen in einer Dampfgrube ist eine Form des Überlebenskochens in der Wildnis, die schon seit Jahrhunderten verwendet wird. Wir beginnen damit, die Lebensmittel in große Blätter einzuwickeln, genau wie beim Kochen auf Kohle, mit dem Unterschied, dass wir einen Ort brauchen, an dem wir eine Grube graben können, die groß genug ist, um die Kohle und das Essen aufzunehmen.

Beim Ausheben der Grube achten wir darauf, dass die Tiefe mindestens 30 – 60 cm beträgt. Das reicht aus, um das Essen unterzubringen, aber man muss darauf achten, dass während des Garens kein Dampf entweicht. Nach dem Ausheben der Grube glätten wir ihren Boden mit der Kohle.

Wir lassen die Kohle glühen, genau wie beim Kochen auf Kohle, und warten, bis sie durchgeglüht ist, und löschen sie dann so, dass sie nur noch schwelt. Anschließend legen wir das Essen über die Glut und bedecken es mit der ausgehobenen Erde. Wir lassen das Essen mindestens ein paar Stunden lang schmoren und graben es dann aus!

5. Kochen am Spieß

Sicherlich sind wir uns einig, dass die Zubereitung von Speisen am Spieß ihren eigenen Reiz hat. Es gibt mehrere Varianten von Spießen, sowohl senkrechte als auch waagerechte, mit feinen Zacken, die helfen, das Fleisch festzuhalten, oder auch eine glatte Gabel am Spieß. Da es beim längeren Camping praktisch unmöglich ist, einen Metallspieß mitzunehmen, haben wir für Sie eine Anleitung, wie Sie Ihren eigenen Spieß nur mit einem langen und stabilen Stück Holz herstellen können.

Auch wenn wir denken, dass es einfach klingt, eine kleine Menge Fleisch auf ein Stück Holz zu spießen und über offenem Feuer zu drehen, bringt das Kochen am Spieß in der Natur mehrere Probleme mit sich. Zunächst muss jedes Fleisch, das auf den Spieß gesteckt wird, auch am Spieß festgebunden werden. So bleibt das Fleisch fest auf dem Spieß und ein Zerreißen wird verhindert.

Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass Fleisch beim Garen schrumpft, sodass es selbst dann, wenn wir glauben, das Fleisch fest am Spieß befestigt zu haben, dennoch nicht wirklich der Fall sein muss. Wir empfehlen zusätzlich, das Fleisch am Spieß mit Draht, natürlicher, flexibler und stabiler Rinde oder einem Seil zu befestigen. Wenn wir ein ganzes Tier braten, dürfen wir auch nicht vergessen, die Gliedmaßen zusammenzubinden. Tun wir das nicht, wird das Fleisch am Spieß aus dem Schwerpunkt geraten, und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Stützhölzer brechen.

Wir müssen auch daran denken, dass der Spieß gedreht werden muss. Unter schwierigen Naturbedingungen haben wir keine Dreheinrichtung zur Hand, mit der wir das Fleisch automatisch drehen könnten, sodass Sie am Feuer sitzen und es selbst von Hand drehen müssen.

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